19 januari 2008 bij 20:43 (Cooking)
Tags: jam, recipe
Yes. In the middle of winter. Though you wouldn’t think it winter: it’s 10 Celcius and today it has never ceased raining.
We were almost out of blackberry jam so I decided to have a look in the freezer to see what could be done about that. I put all frozen treasures together.
- 870 g blackberries
- 300 g respberries
- 200 g frozen strawberry mush
I added
- 100 g apple (cooking variety)
and
- 1200 gram suger with pectin
- 100 gram cane sugar
Brought to a boil and simmered for 4 minutes. I’ve now got 6 full jars and one partially filled.
Great. I’ve conquered the winter blues by doing something really summer-like and last summer I could take it easy with the jam making by putting part of the fruit in the freezer.
Laat een reactie achter
19 januari 2008 bij 20:34 (Koken)
Midden in de winter, jawel. Het is pestweer,
alleen maar regen en met 10 graden lijkt het niet op winter.
Het laatste potje bramenjam was in zicht, dus ik heb maar eens even goed in de vriezer gekeken en alle bessen die ik daar nog vond bijelkaar gemikt.
- 870 g bramen
- 300 g frambozen
- 200 g aardbeienprut
Daar heb ik dan nog
bij gedaan en het geheel met
- 1200 gram geleisuiker en nog ruim
- 100 gram rietsuiker
aan de kook gebracht. Na 4 minuten doorkoken kon ik ruim 6 potjes jam vullen. Die staan nu op het aanrecht af te koelen.
Ideaal. Nu heb ik de winterblues verslagen door een typisch zomerklusje te doen en afgelopen zomer heb ik het rustig aan kunnen doen met jam maken door de boel gedeeltelijk in te vriezen.
1 Reactie
19 januari 2008 bij 15:47 (Brewing, Cooking)
For brewing as well as cooking I lacked a scale for weights of a few grams.
I’ve now purchased a digital scale which allows me to measure things very exactly. It’s a pocketscale P120.
I’m really pleased!
Laat een reactie achter
19 januari 2008 bij 15:45 (Brouwen, Koken)
Zowel bij het koken als bij het brouwen liep ik er regelmatig tegenaan dat ik geen geschikte weegschaal had voor kleine hoeveelheden. Zeker onder de 25 gram kon ik niet nauwkeurig wegen, dus gokte ik maar wat. Op zoek naar een oplossing die niet te prijzig was, liep ik tegen de Pockescale website aan. Hier hebben ze precisieweegschaaltjes en ik ben voor een goedkoop model gegaan van € 20, de P120.
Nu kan ik tot op 0.02 gram nauwkeurig wegen. Super!
Laat een reactie achter
